BLACK MOUNTAIN WHISKY Le whisky de légende Occitane
Source d’émotions et d’excellence
Black Mountain, c’est l’esprit occitan mis en bouteille, grâce au savoir-faire et au talent de nos Master Blenders qui maîtrisent à la perfection l’art de l’assemblage et du vieillissement. À l’origine du « cocktail Black Mountain » se trouvait le regretté Robert Léauté, l’un des plus grands experts français dans l’art de la distillation, du vieillissement et de l’assemblage de spiritueux. Aujourd’hui, la relève est brillamment assurée par Stéphan Mao, à la fois maître de chai, assembleur et affineur, qui met toute sa passion au service de la qualité et de la noblesse du whisky made in Sud-Ouest. Bien plus qu’une technique, l’assemblage est, pour reprendre les mots de Stéphan, « un art, qui consiste à accorder différents whiskies afin de créer une œuvre aromatique fine, équilibrée et surtout, vectrice d‘émotions ».
Nos spiritueux
L’univers des spiritueux constitue notre ADN, notre cœur de métier et notre passion. Depuis 2012, grâce à l’expertise et au savoir-faire des hommes et des femmes de Black Mountain, nous nous dédions à l’importation, l’assemblage et l’affinage de whiskies, en y mettant notre touche Sud-Ouest, originale et gourmande.
En 2018, avec le concours de la prestigieuse maison Mao Spirits, nous nous sommes lancés dans la distillation et le vieillissement. Ainsi, notre premier single malt 100% français (et bio !) sortira courant 2021.
Après le whisky, le gin ! Toujours en 2021, nous sommes heureux d’élargir notre gamme en proposant un gin 100% français et bio, produit en Occitanie. On vous tient au courant très vite…
La légende du louglier et de la source d'eau de la Montagne Noire
Énigmatique. Puissant. Sauvage. Animal hybride imaginaire, le Louglier est devenu notre emblème, rejoignant ainsi le bestiaire fantastique des plus grandes maisons de whisky.
Il nous transporte au cœur du Pays Cathare, sur les terres millénaires et mystérieuses de la Montagne Noire.
Entrez dans la légende.
LE WHISKY BLACK MOUNTAIN une histoire d'entrepreneurs occitans et passionés
L'histoire Black Mountain Compagnie est un projet de passionnés qui a vu le jour en 2011. Quatre amis entrepreneurs toulousains se sont engagés à produire du whisky français de grande qualité sur un plateau à 1000 m d'altitude au au cœur de la Montagne noire dans le sud-ouest.
La qualité et la noblesse des blends Black Mountain reposent sur l’harmonie subtile entre trois éléments déterminants : le whisky utilisé, le fût et l'eau. Si la source du Raja n'avait pas été découverte à Fraïsse-sur-Agoût au cœur de la Montagne Noire. Alors l'aventure Black Mountain n'existerait certainement pas
L'eau de source et les whiskies Blends Black Mountain ?
Dans cette chaîne de montagnes à l'extrémité sud-ouest du bloc central d'Occitanie, l'hydrologie est très particulière : Les précipitations abondantes fournissent un réseau de sources d'eau de la meilleure qualité pour la production de whisky. En effet, l'eau provient d'aquifères souterrains, elle est donc naturellement filtrée et protégée des pollutions liées aux activités humaines. C'est donc une eau exceptionnellement pure, exempte de fer et pauvre en minéraux (calcium et magnésium), permettant à notre mélange, ou Blends, de montrer toute la puissance et la richesse aromatique.
Dans notre processus de fabrication, nous avons utilisé l'eau de la Montagne Noire lors de l'assemblage, ajusté le whisky, puis l'avons affiné dans les vieux fûts d'Armagnac de la Maison Mao Spiritueux pour leur donner une « touche Sud Ouest » unique, Riche et gourmande. En attendant l'autorisation officielle d'exploiter la source Raja, nous utilisons actuellement l'eau de source Eau de la Reine (Groupe Monte Bacco) de Castelnau-de-Brassac, qui a les mêmes caractéristiques que la source Raja.Nous utilisons des citernes pour l'acheminer jusqu’à Condom.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
LA VENTE D’ALCOOL EST STRICTEMENT INTERDITE AUX MINEURS.
